मैथी दाना हम सब की रसोई में उपलब्ध एक औषधि है। सर्दियों में हरी पत्तेदार मैथी आसानी से मिलती है। इसकी सब्जी बनाने के साथ ही, विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जाते है, पोषक तत्व और फ़ाइबर अधिक होता है। इसकी तासीर गर्म होती है। इसलिए इसका सेवन स्वास्थ्य की दृष्टि से अच्छा होता है।
अब प्रश्न आता है मैथी खाने के क्या फायदे है : –
मधुमेह – रक्त में बढ़ रहे ग्लूकोज को नियंत्रण करती है। रात में ग्लास भर पानी में मेथी के करीब 25–30 दाने भिगो दें और सुबह खाली पेट मेथी का पानी पी लें व साथ में दाने भी खा लें।
अंकुरित मेथी भी खा सकते है। मेथी खाने से शरीर में एसिड कम बनता है। और इंसुलिन भी बनने लगता है। मधुमेह रोगी को अपने भोजन में मेथी का प्रयोग अवश्य करना चाहिए, जैसे भी पसंद हो।
कब्ज व उच्च रक्तचाप मेथी शरीर से विषेले पदार्थों को निकालने में मदद करती है, और हाजमा शक्ति को बढ़ाती है। मेथी दाना पानी का निरंतर प्रयोग से कब्ज़ और उच्च रक्तचाप में लाभ होता है।
गठिया,खांसी, पीरियड्स के समय होने वाले दर्द, में इसकी चाय में शहद या गुड़,अदरक दालचीनी, कालीमिर्च डालकर प्रयोग करने से फाइदा मिलता है।
बालों की रूसी के लिए मेथी का पेस्ट बनाकर लगाने से राहत मिलती है।
बच्चे को जन्म देने वाली माँ के आहार में मेथी का विशेष प्रयोग किया जाता है।
मोटापा भी नियंत्रण में रहता है। लेकिन इसका अत्यधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए।
